Tout près de Saulieu, à Saint-Germain-de-Modéon se trouve une ravissante chèvrerie.
Notre restaurant fait confiance à Colette Giraud depuis des années, pour la production de ses fromages de chèvres.
Une quarantaine de chèvres alpines cha-moisées évoluent sur un terrain d'environ 4 hectares. Les fromages - 32000 par an - sont produits du printemps à la fin novembre. Crottins du Morvan, pavé, petite tome, fromage affiné à l'hydromel.. de quoi régaler tous les amateurs de chèvre !
30% de la production est vendue directement à la chèvrerie, le reste est destiné aux petits revendeurs comme les fromageries, les petites et moyennes surfaces de proximité ou les restaurateurs.
Cette activité, peu courante en Côte d'Or, mérite vraiment une visite.
Colette organise des présentations de son métier de chevrier, avec démonstration de traite manuelle, dégustation
de lait, biberonnage des chevreaux (en fonction de la saison), dégustation des fromage frais et affinés.
Une excellente façon d'occuper une journée, lors de votre passage dans le Morvan. Petits et grands, Colette et ses chèvres vous charmeront !
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