Dans quelques jours sera donné le top départ de la 5e édition du Festival Culinaire Bernard Loiseau à l'Ile
Maurice !
Organisée depuis 2006 en partenariat avec Constance Hotels Experience, cette belle semaine de promotion culinaire, conviviale et professionelle, a pour point d'orgue un concours
associant en binôme 6 chefs européens (tous titulaires d'une étoile au Guide Michelin) et 6 cuisiniers des îles de l'Océan Indien.
Chaque équipe devra composer un repas pour 7 personnes avec des produits imposés, locaux et de saison (ananas,
Bourgeois des Seychelles, brèdes...).
Les plats préparés par les finalistes seront goûtés par un jury présidé par Dominique Loiseau et composé de professionnels reconnus.
Nous vous enverrons très prochainement des nouvelles de l'Ile Maurice - restez connectés !
Plus d'infos sur le site consacré à l'édition 2010 du Festival.
Par Anne-Cécile
-
Publié dans : Actualité
Mardi 9 mars 2010
2
09
/03
/2010
10:53
1
-
Recommander
Samedi dernier, Dominique Loiseau était l'invitée de l'émission Les Amis du Samedi, diffusée sur
France Bleu Bourgogne.
L'occasion pour elle de revenir sur l'actualité chargée du Groupe Bernard Loiseau : la 1ère étoile de notre
restaurant Loiseau des Vignes, le maintien des 3 étoiles à Saulieu, l'offre spéciale "Fête des Grands-Mères"
au Relais Bernard Loiseau, le livre Tout Loiseau, nos
différents partenariats, ou encore l'arrivée imminente des chocolats de Pâques à la Boutique du
Relais Bernard Loiseau !
Ecoutez la joie et la fierté de Dominique Loiseau en cliquant ici.
Par Anne-Cécile
-
Publié dans : Actualité
Lundi 8 mars 2010
1
08
/03
/2010
17:49
0
-
Recommander
2 superbes nouvelles pour entamer cette semaine : notre restaurant beaunois Loiseau des Vignes décroche sa première étoile au Guide Michelin ! Partagez la joie de notre nouveau chef étoilé à
travers ce
reportage...
Quant au Relais Bernard Loiseau, il conserve ses trois étoiles
pour la 19e année consécutive.
Une superbe récompense pour nos chefs Patrick Bertron et Christophe Quéant, et leurs équipes respectives - félicitations à tous !
Par Anne-Cécile
-
Publié dans : Actualité
Lundi 1 mars 2010
1
01
/03
/2010
10:50
2
-
Recommander
© Le Parisien / Thibault Raisse
Mardi dernier, au lycée
René-Auffray de Clichy, près d'une centaine de personnes se sont réunies autour de Dominique Loiseau, venue inaugurer une salle portant le nom de son célèbre mari.
De nombreuses personnalités et de grands chefs comme Yannick Alléno (Le Meurice), Michel Roth (Le Ritz) et bien sûr Patrick Bertron, avaient fait le déplacement.
Les 17 meilleurs élèves du lycée ont eu la lourde tâche de reproduire les recettes fétiches de Bernard Loiseau, et ont ainsi régalé leurs convives avec les célèbres Jambonnettes de grenouilles
à la purée d'ail et au jus de persil.
Dominique Loiseau a rappelé l’attachement de son mari à la transmission de la connaissance, surtout vers les plus jeunes : "Dans notre équipe, Bernard prenait toujours sous son aile les très
jeunes, il avait une manière particulière de leur taper sur l’épaule de façon très bienveillante. Même dans les médias, il n’arrêtait pas d’inciter les jeunes à se lancer dans ce métier. Et de
nombreux jeunes m’ont confirmé que c’est grâce à lui qu’ils avaient fait ce métier. Pour Bernard, les liens entre professionnels, formateurs et enseignants étaient indispensables."
Bravo et merci à tous pour cette belle soirée !
Par Anne-Cécile
-
Publié dans : Actualité
Jeudi 18 février 2010
4
18
/02
/2010
16:46
0
-
Recommander
Vos derniers commentaires