Menu autour de la truffe au Relais Bernard Loiseau

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Parmi les truffes françaises, la plus estimée est la truffe noire du Périgord, à la peau brun-noir et à la chair noir-pourpré. Son parfum est puissant et sa saveur des plus agréables !
C'est ce diamant noir, de plus en plus rare, que notre Grand Chef Relais & Châteaux Patrick Bertron vous cuisinera de différentes manières : cru et haché, poêlé, lardé et rôti, ou encore saisi au beurre.


Menu AUTOUR DE LA TRUFFE
au Relais Bernard Loiseau
* * *
220 € par personne (hors boisson - servi pour toute la table)
* * *
Bouillon de cèpes au foie gras de canard
et tartine gourmande au beurre truffé

Râpé de truffe noire
et céleri rave à la façon d'un risotto, jaune d'oeuf coulant

Coquille saint-jacques et gâteau de topinambour truffé
sur une fondue d'oignon jaune

Panaché de noix et ris de veau fermier
à la purée de pomme de terre truffée

Millefeuille de Comté de l'année 2007 à la truffe,
gelée de fromage blanc au savagnin

Coque meringuée à la châtaigne et crème brûlée truffée,
céleri confit et raisins de Castillonnes au jus mousseux

Et pour profiter pleinement de votre soirée, nous vous offrons une remise de 30 % sur la nuit dans notre Relais & Châteaux, avec accès à notre Spa de charme.

Vous souhaitez prolonger le plaisir de la dégustation à la maison ? Notre fournisseur de truffes du Périgord depuis plus de 30 ans, la Maison Pébeyre, a accepté de vous faire bénéficier de notre tarif pour l’achat de vos truffes (offre privilège réservée aux clients du Relais Bernard Loiseau, valable sur un achat jusqu’au 30 avril 2010).

Troisième cadeau : vous recevrez une râpe à truffe siglée Bernard Loiseau – Maison Pébeyre, éditée en série limitée.

Offre valable du 15 au 28 février 2010 inclus.
Renseignements et réservations :
03 80 90 53 53 ou reservations@bernard-loiseau.com

Par Anne-Cécile - Publié dans : Séjours & offres spéciales
Lundi 15 février 2010 1 15 /02 /2010 17:59

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