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Bonne visite chers gourmets !
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Bernard Loiseau entre au Musée Pompon
(02/03/2009
publié dans : Actualité
)
Une salle du musée François Pompon de Saulieu est désormais consacrée à Bernard Loiseau. A cette occasion, ne manquez pas l'exposition Quand l'esquisse rencontre l'exquis, qui se tiendra tout au ... -
Le Relais Bernard Loiseau conserve ses étoiles !
(02/03/2009
publié dans : Actualité
)
Voici la grande et bonne nouvelle du jour : le Relais Bernard Loiseau conserve ses trois étoiles au Michelin ! Une belle récompense pour nos équipes, qui donnent chaque jour le meilleur ... -
Petit détour par nos établissements...
(27/02/2009
publié dans : Séjours & offres spéciales
)
* OFFRE SPECIALE HIVER : Jusqu'au 30 avril 2009, le Relais Bernard Loiseau vous gâte et vous offre 50% de réduction sur votre deuxième nuit, afin de prolonger les instants magiques passés dans ... -
Le festival culinaire Bernard Loiseau à l'Ile Maurice
(26/02/2009
publié dans : Actualité
)
Nous vous proposons une petite touche d'évasion aujourd'hui... La 4e édition du Festival culinaire Bernard Loiseau se tiendra du 14 au 24 mars prochain, en plein coeur des paysages paradisiaques ... -
Les concours de ce début d'année
(25/02/2009
publié dans : Actualité
)
L'année 2009 commence bien pour Mickaël Grizard et Maude Lacagne! Ces jeunes talents ont été sélectionnés pour représenter la Bourgogne lors de deux évènements prestigieux dans le secteur de ... -
Plus que quelques jours...
(10/02/2009
publié dans : Séjours & offres spéciales
)
... pour profiter de notre offre "Saint-Valentin" ! A quelques jours de la Fête des Amoureux, vous cherchez encore comment faire plaisir à l'élu(e) de votre coeur ? Le Relais Bernard Loiseau vous ... -
Cuisses de lapin au chou
(06/02/2009
publié dans : Recettes de Bernard Loiseau
)
Une recette de Bernard Loiseau Ami(e)s gourmand(e)s, nous vous proposons de découvrir aujourd'hui la recette du mois de février. Il s'agit cette fois d'un plat encore plus traditionnel que le ... -
Les brèves du jour
(30/01/2009
publié dans : Actualité
)
* Outre sa collection permanente, le Musée François Pompon de Saulieu en Bourgogne (cf photo) propose, tout au long de l'année, différentes expositions temporaires. Du 1er au 31 mars prochain, ... -
Et le gagnant du Trophée Bernard Loiseau est...
(27/01/2009
publié dans : Actualité
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Toutes nos félicitations à Pierre KOCH, demi-chef de partie chez le célèbre traiteur Potel & Chabot ! (à gauche sur la photo, félicité notamment par Dominique Loiseau et Patrick Bertron)Il est en ... -
Comment faire plaisir aux petits... et aux grands ?
(26/01/2009
publié dans : Trucs & astuces de Chef
)
Fêtée chaque année le 2 février, soit 40 jours après Noël, la Chandeleur tire son origine du latin Festa Candelarum, qui signifie "fête des chandelles". Au Ve siècle, une coutume consistait en ... -
2e édition de l'International Cognac Summit
(25/01/2009
publié dans : Actualité
)
Du 25 au 28 janvier 2009, et pour la deuxième année consécutive, la ville de Cognac réunit les plus grands sommeliers du monde, des dégustateurs réputés ainsi que des maîtres de chais. Organisé ... -
Les délices du chocolat
(14/01/2009
publié dans : A l'honneur cette saison
)
Ce mois-ci, nous vous proposons de mieux faire connaissance avec le roi des fêtes : le Chocolat. Idéal aussi pour se donner du courage en ce début d'année ! Petits trucs de Chef pour découvrir les ... -
Bientôt la Saint-Valentin !
(12/01/2009
publié dans : Séjours & offres spéciales
)
... ou comment offrir une parenthèse de bonheur à la personne que vous aimez ! Les amoureux seront très prochainement à l'honneur au Relais Bernard Loiseau... Notre établissement vous propose en ... -
Le Trophée Bernard Loiseau au SIRHA
(12/01/2009
publié dans : Actualité
)
Organisé par l'association "Les Disciples d'Auguste Escoffier", le premier Trophée National Bernard Loiseau se déroulera le 26 janvier prochain, au SIRHA (Salon International de la Restauration, ... -
Cabillaud au gros sel et purée de pommes de terre aillée
(12/01/2009
publié dans : Recettes de Bernard Loiseau
)
Une recette de Bernard Loiseau Afin de fêter dignement l'entrée dans cette nouvelle année, nous vous proposons de découvrir une recette de saison, simple et peu calorique... un compromis idéal ... -
Explosion de saveurs pour le Réveillon !
(05/01/2009
publié dans : Actualité
)
Le Relais Bernard Loiseau a terminé l'année par une superbe explosion de couleurs et tout un festival de saveurs ! La soirée du réveillon organisée au sein de notre établissement a en effet ... -
Tous nos voeux pour l'année 2009 !
(23/12/2008
publié dans : Actualité
)
Dominique Loiseau et toutes les équipes des établissements du GROUPE BERNARD LOISEAU vous souhaitent d'excellentes fêtes de fin d'année, et une année 2009 riche en bonheurs gourmands !Nous vous ... -
Comment accorder mets et vins ?
(22/12/2008
publié dans : Trucs & astuces de Chef
)
> Maintenant que vous êtes un grand spécialiste de l'art délicat de la dégustation (voir notre article du 12 décembre dernier), voici quelques règles de base concernant les alliances entre mets et ... -
L'art de recevoir selon Dominique Loiseau
(12/12/2008
publié dans : Portraits
)
L'art de recevoir est évidemment différent selon les formes de restauration, du bistrot jusqu'au restaurant trois étoiles. Au Relais Bernard Loiseau - Relais & Châteaux et restaurant trois étoiles ... -
L'art de la dégustation
(12/12/2008
publié dans : Trucs & astuces de Chef
)
Envie d'épater famille ou amis lors des repas de fin d'année ? Nous vous proposons aujourd'hui une petite initiation à l'art délicat de la dégustation ! Nul besoin d'être expert pour aimer le vin, ... -
Oeufs en neige au coulis de châtaignes
(11/12/2008
publié dans : Recettes de Bernard Loiseau
)
Une recette de Bernard Loiseau Afin de réaliser cette recette de saison, il vous faut :1,5 litre de lait 10 oeufs 200 g de sucre en poudre 100 g de purée de marrons 1 cuillerée à café de gros sel ... -
Petits coups de pouce pour les cuisiniers en cette fin d'année...
(10/12/2008
publié dans : Trucs & astuces de Chef
)
Notre chef a pensé à tous ceux qui, en cette fin d'année, s'apprêtent à recevoir famille, amis... et donc à se mettre aux fourneaux. Voici quelques ruses "de saison" pour vous sortir de tout ... -
L'exception selon Patrick Bertron
(04/12/2008
publié dans : Actualité
)
Le Relais Bernard Loiseau a toujours été réputé pour sa cuisine de goût et son style qui repose sur la pureté des saveurs. A l'occasion des fêtes de fin d'année, notre restaurant laisse, une fois ... -
Soirée Champagne chez Tante Marguerite
(04/12/2008
publié dans : Séjours & offres spéciales
)
Attention, évènement ! Notre restaurant parisien Tante Marguerite vous proposera une soirée Champagne, autour des excellents champagnes Henriot, le jeudi 11 décembre prochain. Découvrez le détail ... -
Les Fêtes du Sapin à Saulieu
(04/12/2008
publié dans : Actualité
)
Envie de profiter pleinement des joies de l'hiver ? Pour la première fois, la petite ville de Saulieu - capitale du sapin du Noël - organise les Fêtes du Sapin, qui se dérouleront les week-ends du ... -
Nos idées pour les fêtes de fin d'année
(07/11/2008
publié dans : Actualité
)
A l'approche des fêtes de Noël, nombre d'entre vous cherchent déjà des idées de cadeaux... La BOUTIQUE BERNARD LOISEAU vous propose toutes sortes de produits régionaux et d'accessoires d'arts de ... -
Une première chez Tante Marguerite
(04/11/2008
publié dans : Actualité
)
Notre restaurant parisien TANTE MARGUERITE crée l’évènement en inaugurant officiellement ses deux salons fumoirs, équipés d’un mécanisme d’extraction et de renouvellement de l’air, et donc ... -
A déguster en ce moment : la châtaigne
(03/11/2008
publié dans : A l'honneur cette saison
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Originaire d'Asie mineure, la châtaigne a longtemps été considérée comme aliment de base, très nutritif, au même titre que les céréales. Jusqu’au XIXe siècle, dans certaines régions d’Europe et en ... -
Beaune à l'honneur !
(03/11/2008
publié dans : Séjours & offres spéciales
)
Beaune sera à l'honneur le dimanche 16 novembre prochain, à l'occasion de la célèbre vente aux enchères des Vins des Hospices. Découvrez ou redécouvrez ce superbe évènement, organisé dorénavant ... -
Les dernières nouvelles du Groupe Bernard Loiseau
(31/10/2008
publié dans : Actualité
)
Après quelques semaines de silence, le blog Bernard Loiseau fait peau neuve pour vous proposer davantage d’actualité gourmande ! Cet espace est entièrement le vôtre : n’hésitez pas à laisser vos ... -
5e Festival de Gastronomie Bourguignonne
(29/08/2008
publié dans : Séjours & offres spéciales
)
Nos restaurants Tante Louise et Tante Marguerite à Paris vous accueillent au 5e Festival de Gastronomie Bourguignonne du 15 au 26 septembre 2008. Le chef Julien Poisot (Tante Louise) fête la ... -
Caviar d'aubergines au coulis de tomates
(02/06/2008
publié dans : Recettes de Bernard Loiseau
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Pour faire venir l’été, voici une recette élaborée par Bernard Loiseau, un mariage idéal entre des produits du soleil : aubergines, tomates et huile d’olive. Caviar d’aubergines au coulis de ... -
La rose Dominique Loiseau
(29/05/2008
publié dans : Actualité
)
En 2001, Henri Delbard (pépiniériste et créateur de rosiers et de fruitiers) a créé une nouvelle collection de rose appelée « Les grands chefs ». Après Guy Savoy, Michel Bras, Pierre Gagnaire et ... -
Ouverture exceptionnelle de Loiseau des Vignes pour la fête des mères
(22/05/2008
publié dans : Séjours & offres spéciales
)
Pour fêter les mamans, autour d’une bonne table, notre restaurant Loiseau des Vignes sera exceptionnellement ouvert le dimanche 25 mai, au déjeuner et le lundi 26 mai, au dîner. Loiseau des ... -
Foies de lapin aux radis confits
(14/05/2008
publié dans : Recettes de Bernard Loiseau
)
Chers gourmets, voici une recette de Bernard Loiseau avec un légume du mois de mai : le radis. Bernard Loiseau expliquait : « Dès que les premiers radis apparaissaient dans le jardin, mon père et ... -
Hommage à Bernard Loiseau
(21/04/2008
publié dans : Actualité
)
La fondation Auguste Escoffier rend hommage à Bernard Loiseau grâce à une exposition qui retrace la vie de notre grand chef, disparu en 2003. Des photos, des objets, des anecdotes évoquent le ... -
Le rendez-vous des gourmets et des gourmands en Mai à Saulieu
(19/04/2008
publié dans : Actualité
)
Comme chaque année les Journées Gourmandes de Saulieu ont lieu le week-end de l’ascension. Elles se tiendront du jeudi 1er mai au dimanche 4 mai 2008 inclus. Ces journées gourmandes ont été créées ... -
Les nouveaux plats du Printemps au Relais Bernard Loiseau
(15/04/2008
publié dans : Actualité
)
A chaque saison, notre chef Patrick Bertron et ses collaborateurs revisitent la carte et créent de nouveaux plats. Ces créations sont conçues en fonction des produits de saison. Pour le Printemps, ... -
Velouté d'asperges aux pointes d'asperges
(15/04/2008
publié dans : Recettes de Bernard Loiseau
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Voici comme prévu, une recette de Bernard Loiseau à base d’un mets précieux et délicat : l’asperge. Elle est l’ambassadrice du printemps et vous pourrez la retrouver sur la carte du Relais Bernard ... -
Les chocolats faits maison du Relais Bernard Loiseau
(19/03/2008
publié dans : Actualité
)
Venez découvrir à la boutique Bernard Loiseau (située à côté du Relais), nos chocolats faits maison. Patrick Bertron et son chef pâtissier Benoît Charvet (photo Thuriès Magazine) ont conçu une ...
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