FERMETURE HEBDOMADAIRE

du Relais Bernard Loiseau
mardi & mercredi
jusqu'au 23/12 inclus

 

DEJEUNER N6 HISTORIQUE

A déguster
tous les jours au
Relais Bernard Loiseau
66 euros

 

Bienvenue !


Nous vous remercions chaleureusement d'être si nombreux à consulter ce blog.

Vos commentaires, suggestions, envies... seront une aide précieuse à son enrichissement !

Je vous souhaite d'agréables balades gourmandes sur notre site. A très bientôt,


Dominique Loiseau



 

Une question, un commentaire ?

 

Articles par catégories

 

Recherche

 

Déjeuner N6 - ACTUELLEMENT

Velouté de potimarron
et royale de volaille à la cardamome noire
* * *
Dos de morue fraîche au jus meunière,
embeurrée de rattes et chanterelles grises
* * *
Paleron de boeuf braisé aux légumes racines
et moelle en bouillon de pot-au-feu
* * *
Tarte au chocolat soufflée au citron,
glace à la cazette de noisette

Le chef cuisine dans le métro

Le 4 novembre dernier, Patrick Bertron a fait découvrir la belle cuisine gastronomique à tous les voyageurs de la station Miromesnil, dans le métro parisien.

Dans un décor de marché, au milieu d'un étalage de produits frais, la R.A.T.P, organisatrice de l'évènement, avait installé des casseroles, une hotte et un four, autour d'un bar et de quelques chaises. Des centaines de curieux ont ainsi pu admirer le travail du chef du Relais Bernard Loiseau et goûter ses savoureuses préparations à base de chou.

Deux autres grands noms de la cuisine française (Eric Fréchon, chef du Bristol à Paris, et Patrice Caillault, chef du Domaine de Rochevilaine dans le Morbihan) ont également participé à cette animation originale et inédite, menée en partenariat avec Marc de Champérard.

Avis aux cordons-bleus : retrouvez les 3 recettes de Patrick Bertron sur notre site !

Photo : Patrick Bertron et Olivier Valade, sous-chef du Relais Bernard Loiseau
Par Anne-Cécile - Publié dans : Actualité
Ecrire un commentaire - Voir les commentaires - Recommander
Vendredi 6 novembre 2009

Offre exceptionnelle de novembre

Couleurs chatoyantes, craquement des feuilles sous les pieds, cueillette des champignons, crépitement du feu dans la cheminée...
Venez profiter du spectacle magique et des plaisirs de l'automne au Relais Bernard Loiseau !

Découvrez notre séjour Coeur d'Automne au tarif exceptionnel de 395 € pour 2 personnes !

Cette offre comprend :
- 1 nuit dans notre Relais & Châteaux
- 1 dîner dans notre restaurant 3 étoiles Michelin (amuse-bouche, entrée, plat, chariot de fromages, dessert - hors boisson)
- 1 petit-déjeuner
- 1 aromassage du visage dans notre Spa de charme

Cette offre est valable en novembre 2009, sauf le samedi (fermeture hebdomadaire mardi et mercredi).
Sur réservation uniquement au 03.80.90.53.53 ou reservations@bernard-loiseau.com.


Par Anne-Cécile - Publié dans : Actualité
Ecrire un commentaire - Voir les commentaires - Recommander
Lundi 2 novembre 2009

Sortie de "Tout Loiseau"

Le nouveau livre de 350 recettes de Bernard Loiseau, sélectionnées par Dominique Loiseau, est désormais en vente à la Boutique du Relais Bernard Loiseau ! Il sera disponible à partir du 12 novembre dans toutes les bonnes librairies.

Cet ouvrage vous propose un panorama des créations culinaires du grand chef, des préparations de base aux mets les plus raffinés, en passant par de nombreux plats rustiques, de tous les jours.
Vous y trouverez également les secrets de quelques-uns des "Classiques", toujours à la carte du Relais Bernard Loiseau : Poularde à la vapeur Alexandre Dumaine, Velouté de chou-fleur caramélisé, Jambonnettes de Grenouilles à la purée d'ail et au jus de persil, ou encore la fameuse Rose des Sables au coulis d'oranges confites.

Une belle idée-cadeau gourmande pour Noël !

Pour fêter l'évènement, une séance de dédicaces sera organisée, avec Dominique Loiseau, au célèbre Athenaeum de Beaune, l'une des plus grandes librairies de Bourgogne et référence absolue pour tous les fins gourmets et amateurs de vins !
Rendez-vous vendredi 13 novembre à 16h à l'Athenaeum (5 rue de l'Hôtel Dieu à Beaune, face aux Hospices).


Tout Loiseau - Editions Perrin - 22 € env.
Par Anne-Cécile - Publié dans : Actualité
Ecrire un commentaire - Voir les commentaires - Recommander
Lundi 2 novembre 2009

4 Toques pour le Relais Bernard Loiseau

Le millésime 2010 du Guide Gault-Millau, disponible dès aujourd'hui en librairie, connaît une petite révolution, avec la disparition du système de notation et la création d'une classification par "toques".

Cette 38e édition fait la part belle aux restaurants côte-d'oriens, avec en tête le Relais Bernard Loiseau - notre Relais & Châteaux est en effet le seul établissement du département à se voir attribuer 4 Toques ! Belle performance lorsque l'on sait qu'en France, seuls 52 chefs ont obtenu cette récompense.

Félicitations aux équipes !


Par Anne-Cécile - Publié dans : Actualité
Ecrire un commentaire - Voir les commentaires - Recommander
Jeudi 29 octobre 2009

Soirée champagne chez Tante Marguerite


Notre restaurant parisien Tante Marguerite vous propose une soirée pétillante le 19 novembre prochain !
Organisé en partenariat avec les Champagnes Henriot, ce dîner sera l'occasion de déguster :
Mise en bouche

Le Brut Souverain

* * *

Carpaccio de saint-jacques marinées au citron vert

Le Blanc de blancs

* * *

Cannelloni au foie gras poêlé et huître juste chaude,

émulsion au champagne

Le Millésimé 2000

* * *

Suprême de volaille de Challans,

mousseline de céleri à la truffe noire de Bourgogne

La Cuvée des Enchanteleurs 1995

* * *

Rose des sables aux fruits rouges et praliné

Le Rosé

 

 

Menu au prix de 90 €,

dégustation des champagnes comprise

Sur réservation uniquement : 01.45.51.79.42

 

Par Anne-Cécile - Publié dans : Actualité
Ecrire un commentaire - Voir les commentaires - Recommander
Mercredi 28 octobre 2009

Foire Gastronomique de Dijon

Avec plus de 550 exposants et 200 000 visiteurs en moyenne chaque année, la Foire Internationale et Gastronomique de Dijon fait partie des 8 plus importantes foires de France. Cette année, venez vous régaler du 30 octobre au 11 novembre au Parc des Expositions !


Le Restaurant des Saveurs accueillera 13 grands chefs bourguignons pour partager différents repas gastronomiques de grande qualité - parmi eux, Patrick Bertron, qui assurera les services du midi et du soir le lundi 9 novembre, avec un menu spécial.

Bon à savoir : la Grèce sera l'invitée d'honneur et pourra faire découvrir aux gourmands à l'esprit voyageur ses attraits touristiques, son folklore, son artisanat, et bien sûr, ses spécialités culinaires.


Restaurant des Saveurs, au Parc des Expositions de Dijon
Hall 1 - Quartier des Saveurs
Réservations au 03.80.69.21.00


Par Anne-Cécile - Publié dans : Actualité
Ecrire un commentaire - Voir les commentaires - Recommander
Mercredi 28 octobre 2009
Créer un blog sur over-blog.com - Contact - C.G.U. - Signaler un abus - Articles les plus commentés